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1 Hora e 10 Mins
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Rendimento4
Essa é daquelas receitas que impressionam qualquer um à mesa, uma fraldinha suculenta cozida na cerveja, com aquele aroma que invade a casa e dá vontade de repetir o prato. A carne fica macia, saborosa e desmanchando, enquanto a farofa crocante de queijo coalho traz o contraste perfeito entre textura e sabor.
Aqui no Sabor Econômico, a gente ama receitas que têm cara de prato de restaurante, mas que você faz em casa sem complicação. Essa combinação de fraldinha e farofa é pura harmonia brasileira: simples, rústica e deliciosa. Um prato para receber bem, gastar pouco e saborear muito!
Ingredientes
Para a carne:
Para a farofa:
Informações Nutricionais
- Valor Diário*
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Calorias: 620 kcal
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Proteínas: 42 g
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Gorduras: 40 g
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Carboidratos: 18 g
Modo de Preparo
Tempere a fraldinha com sal, pimenta e um fio de azeite. Em uma panela de pressão, sele todos os lados da carne até dourar bem.
Adicione a cerveja, o caldo de carne e complete com água até cobrir a carne. Acrescente o tomilho e o alecrim. Feche a panela e cozinhe por cerca de 35 a 40 minutos após pegar pressão, até a carne ficar bem macia.
Enquanto isso, prepare a farofa. Em uma frigideira grande, frite o bacon até soltar a gordura. Junte a cebola e o alho e refogue até dourar.
Adicione o queijo coalho e deixe dourar até começar a ficar crocante. Acrescente a manteiga e a farinha panko aos poucos, mexendo até ficar dourada e soltinha. Finalize com sal, pimenta e tomilho fresco.
Fatie a fraldinha, regue com um pouco do caldo do cozimento e sirva com a farofa crocante por cima ou ao lado. Um prato digno de restaurante, mas com o toque acolhedor de casa!
Dica extra: Se quiser um toque mais intenso, use cerveja escura. Ela dá uma cor linda e realça o sabor da carne!
